ワタナベ ナカミチ    WATANABE Nakamichi
   渡辺 睦行
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2008/05/18
発表テーマ Fatty Acid Microcapsules Made of Non-Digestible Materials.
発表学会名 99th AOCS Annual Meeting & Expo
学会区分 国際学会
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 渡辺睦行・小出彩・栗山明子・藤本健四郎
概要 大腸で生理機能を発揮する脂肪酸を大腸まで到達させることを目的として、難消化性成分を用いて脂肪酸マイクロカプセルを作成した。ラットでの結果は得られなかったが、試験管での実験では、レジスタントスターチ・タンニン酸を用いてカプセル壁を作製すると、各種消化酵素に対する耐性が強いカプセルが作成できることを明らかにした。