イトウ ジュン    ITOH Jun
   伊藤 純
   所属
人間社会学部 福祉社会学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 福祉社会研究専攻
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
教授
発表年月日 2001/05
発表テーマ 東京都内の介護老人福祉施設における食事サービスの質に関する調査報告
発表学会名 社団法人日本家政学会第53回大会(岡山)
学会区分 全国学会
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 単独
概要 平成12年科学研究費補助金(奨励研究(A))の助成をいただいて行った「東京都内の特養ホームにおける食事サービスに関する調査」(平成12年8月24日から9月13日実施)の結果のうち、「業務委託の状況」「選択食の実施の状況」「今後、食事サービスの質の向上のために重視していきたいこと」の3点について報告した。介護保険制度下の特養ホームにおいて個別性を重視した食事サービスを提供していくことが、入所者の生活の質の向上の上で重要であることが確認された。