教員紹介・研究業績
キヨノ セイキ
清野 誠喜
所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
国際文化研究所 所属教員
生活機構研究科 生活機構学専攻
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
教授
発表年月日
2020/08
発表テーマ
消費者にとっての和食とは―和風料理から考える構成要素の分析―
発表学会名
商品開発・管理学会(オンライン開催)
学会区分
全国学会
発表形式
口頭(一般)
単独共同区分
共同
概要
生活者(消費者)の和風料理に対するイメージ・捉え方をテキストマイニング手法により明らかにした。