オガワ ムツミ    OGAWA Mutsumi
   小川 睦美
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
発表年月日 2016/03/28
発表テーマ 培養細胞を用いたナノセルロースの障害性とアレルギー性の検討
発表学会名 第66回日本木材学会大会（名古屋）
主催者 日本木材学会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 髙尾哲也、小川睦美、中山榮子、下川知子、林徳子、真柄謙吾、池田務
概要 セルロースナノファイバー（NC)の研究は、工業原料用途が主となっているが、セルロース自体は食品や薬剤単体などで多用されている。NCの食品への利用は、植物の非可食部位の食品利用への道を広げる。そこで、竹を原材料としてアントラキノンを使用しないパルプ化により調整したNCを試料とし、培養細胞を用いてNCの障害性とアレルギー誘発性の検討を行ったが、市販のセルロースパウダーと比較し、有意差を示さなかった。