タケヤマ エミコ    TAKEYAMA Emiko
   竹山 恵美子
   所属
生活科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発表年月日 2010/05/28
発表テーマ ‘市田柿’の葉のフラボノイドを中心とした抗酸化成分に関する研究
発表学会名 日本家政学会 第62回大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 広島県
発表者・共同発表者 新海シズ・竹山恵美子・福島正子
概要 未利用資源である‘市田柿’の有効利用を目的として,葉に含まれる抗酸化成分を中心に,抗酸化力の測定,総ポリフェノール・カテキン類・アスコルビン酸・フラボノールと配糖体の定量の他,柿の葉茶の食後血糖値上昇抑制について飲用試験により調べた。