タケヤマ エミコ    TAKEYAMA Emiko
   竹山 恵美子
   所属
生活科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発表年月日 2012/05/13
発表テーマ 柿の葉抽出物のヒト食後血糖上昇抑制作用
発表学会名 一般社団法人 日本家政学会第64回大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 大阪市立大学
発表者・共同発表者 新海シズ,竹山恵美子,有村優子,福島正子
概要 柿の葉はタンニン,カテキン,アストラガリンなどを含み,ラジカル消去作用やアレルギー抑制作用を有することが報告されており,著者らも柿の葉にα-アミラーゼ抑制作用のあることを認めている。今回は,柿の葉抽出物がヒトの生体内でも有効に働くか,血糖上昇抑制作用の点から検討した。その結果,柿の葉抽出濃縮物において,対象者数名にその効果が認められた。