イシイ ユキエ    ISHII Yukie
   石井 幸江
   所属
生活科学部 管理栄養学科
   職種
教授
発表年月日 1994/09/09
発表テーマ 四季にわたる食事記録から推定した女子大生の鉄摂取の現状
発表学会名 日本栄養改善学会第41回大会(神戸市)
学会区分 全国学会
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 共同発表者:小林いずみ 石井幸江 吉野芳夫
概要 女子大学生の食事記録を基に、摂取栄養素の分析を行ない、貧血と関連のあるたんぱく質、鉄及びビタミンCとの関連性が認められ、発表した。