イシイ ユキエ    ISHII Yukie
   石井 幸江
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
   職種
教授
発表年月日 2007/09/20
発表テーマ 世田谷区地域の食環境づくり検討会報告(第3法)特定給食施設等へのランチョンマットを媒体にした食育の展開
発表学会名 日本栄養改善学会第54回大会(長崎市)
学会区分 全国学会
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 共同研究者:世田谷区(枦山幸子、梶忍、田口寿美子、)東京農大(君羅満、川野因)、東京医療保健大(上田伸男)、石井幸江
概要 世田谷区の地域の食教育の推進するため、関係者と協働で共通ツールを作成し、地域の商店街の食環境づくりを行い、事業評価を行った。各職域で実施している栄養や食の取り組みについて情報交換をし、共通のツールであるランチョンマットの作成を通して、食や健康に関する会話が始まることを期待した。区民への普及啓発には効果的であることが、示唆された。