シミズ フミコ    SHIMIZU Fumiko
   清水 史子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発表年月日 2015/10
発表テーマ こどもと和食を楽しもう　～ダシの魅力～
会議名 横浜市神奈川区PTA連絡協議会「秋の研修会」
主催者 横浜市立白幡小学校PTA
会議区分 その他
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 世界遺産に登録された「和食」について解説し、簡単に家庭でもできるだしの取り方や、うま味に関する相互作用など、実験も含めて解説した。