ヨコツカ マサコ    YOKOTSUKA Masako
   横塚 昌子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
教授
発表年月日 2018/10
発表テーマ 「代謝メカニズムから見えるバランスのとれた食事の役割 ~提供している食事の意義を今一度確認しよう~」
会議名 横浜市給食施設栄養管理研修会
主催者 横浜市神奈川区
開催地名 横浜市神奈川公会堂 会議室
会議区分 その他
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 8月に発表された平成28年度の国民健康栄養調査結果概要から、高齢者、乳幼児の健康状態を確認し、肥満の問題に焦点を当て、栄養指導上の注意点をまとめた。また保育施設従事者が半数以上であったので、他県の保育園での食育の取り組みについて紹介した。保育園は、小学校への「橋渡し」として重要な役割があることを強調した。高齢化社会を迎え、健康の維持増進に対する基本的な考え方に加え、社会の変化に応じた柔軟性や新たな情報を取り入れることも必要であることを強調した。