教員紹介・研究業績 - 池田尚子 | 昭和女子大学

（最終更新日 : 2025-04-01 12:48:21）

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イケダタカコ IKEDA Takako
池田尚子

所属食健康科学部健康デザイン学科

女性健康科学研究所

生活機構研究科生活科学研究専攻

職種准教授

教員の研究テーマ等
世田谷区在住高齢者や若年女性の包括的ストレスマネジメントおよびGR法の確立

受験生・学生へのメッセージ
自分の可能性を信じて、いろいろなことにチャレンジしてください。

ゼミ・研究室内容
「マグネシウム欠乏の栄養生理学的研究」　マグネシウムは体内で７番目に多く、３５０種類以上の酵素反応に関与している微量栄養素である。特に、カルシウム/マグネシウム比の高い食事をとると、虚血性心疾患の死亡率が高いことが報告されているが、平成19年の国民健康・栄養調査の結果、日本人は慢性的なマグネシウム摂取不足の状態であることが推察された。そこで、マグネシウム欠乏ならびにカルシウム/マグネシウム比による上記の疾病の発症メカニズムについて解明していきたいです。

学問のきっかけ
卒業研究で「脂肪の嗜好」の実験をしていたのですが、誤って食餌中の「亜鉛」を添加しなかった為に、飼育中のラットが日に日に、凶暴になり、「どうして？」と考えたことがきっかけです。研究のきっかけとなった亜鉛は、食餌中の1%未満の量にもかかわらず、体内で重要な役割をもっていることを、実際の目で確認してから、「微量栄養素」の研究に興味をもち、現在に至ります。

主担当科目
応用栄養学、栄養学実習、臨床栄養学（総論）、臨床栄養学実習

専門分野
eating habits

最終学位
博士(学術)

学歴
1.	1997/04～2000/03	昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻博士修了博士 (学術)

職歴
1.	2021/04/01 ～	昭和女子大学食健康科学部健康デザイン学科准教授
2.	2017/04/01 ～	昭和女子大学大学院女性健康科学研究所所員
3.	2014/03 ～ 2015/03	東日本旅客鉄道株式会社JR東京総合病院栄養管理室管理栄養士

著書・論文歴
1.	2024/03	著書	四訂応用栄養学実習―ケーススタディーで学ぶ栄養マネジメント〔第3版〕建帛社 (共著)
2.	2022/06	論文	マグネシウムとカルシウムの摂取バランスに関するフローサイトメトリーによる細胞表面マーカー解析マグネシウム 40 (2),39-49頁 (共著)
3.	2022/02	著書	四訂応用栄養学実習－ケーススタディで学ぶ栄養マネジメント－〔第２版〕「日本人の食事摂取基準（2020年）」準拠 (共著)
4.	2020/04	著書	四訂応用栄養学実習－ケーススタディで学ぶ栄養マネジメント－「日本人の食事摂取基準（2020年）」準拠 (共著)
5.	2018	論文	PDCAサイクルを取り入れた中学生への食育の試み日本健康教育学会 26 (3),261-269頁 (共著)
全件表示（33件）

学会発表
1.	2024/09/07	GR法に関する研究ー主な食品のGR値ー (第71回日本栄養改善学会学術総会)
2.	2022/09/22	コロナ禍における大学生の健康意識について (第77回日本体力医学会大会)
3.	2019/08/05	A study on body mass index and nutrition for female university students in Tokyo (Asian Congress of Nutrition 2019)
4.	2018/11/03	若年女性の体組成の実態 (日本女性科学者の会　第12回学術大会)
5.	2017/07/30	PDCAサイクルを取り入れた中学生に対するカルシウムに関する食育プログラムの検討 (第２８回日本微量元素学会)
全件表示（29件）

講師・講演
1.	2020/08/22	食事摂取基準（2020年版）と献立作成・調理の基礎 (昭和女子大学)
2.	2018/08/24	食事摂取基準（2015年版）と献立作成・調理の基本 (昭和女子大学)

教育上の能力

●作成した教科書、教材

1.	2007/09	栄養・食糧学用語辞典（再掲）
2.	2009/04	基礎栄養学実験（再掲）
3.	2010/10	応用栄養学実習ーケーススタディーで学ぶ栄養アセスメントー
4.	2011/04	コンパクト応用栄養学
5.	2015/03/20	改訂応用栄養学実習－ケーススタディで学ぶ栄養マネジメント－「日本人の食事摂取基準（2015年）」準拠
全件表示（9件）

●当該教員の教育上の能力に関する大学等の評価

1.	2024/07/01 ～ 2025/03/31	大学活力で健康長寿を応援する (2024年度現代ビジネス研究所プロジェクト認定）

●実務の経験を有する者についての特記事項

1.	2014/03/10 ～ 2015/03/31	管理栄養士業務

所属学会
1.	2000/01 ～	日本栄養食糧学会
2.	2016/04 ～	日本栄養改善学会

資格・免許
1.	1998/08/31	管理栄養士　第86592号

研究課題・受託研究・科研費
1.	2010/04 ～ 2011/03	マグネシウム欠乏におけるカルシウム過剰の栄養生理学的・病理組織学的検索その他の補助金・助成金
2.	2011/04 ～ 2012/03	マグネシウム欠乏に関するフローサイトメトリーによる表面解析その他の補助金・助成金
3.	2012/04 ～ 2013/03	マグネシウムとカルシウムのバランスに関するフローサイトメトリーによる表面解析その他の補助金・助成金
4.	2023/04/01 ～ 2024/03/31	GR法に関する研究ー第１弾ー企業からの受託研究
5.	2024/04/01 ～ 2025/03/31	GR法に関する研究-第2弾ー企業からの受託研究